Pan de Jamón
2015-12-23
Esta receta es para 2 panes de jamón pequeños o 1 grande.
Ingredientes para la Masa:
- 500 gr de harina de trigo todo uso
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadas de levadura granulada
- 1 cucharada de sal
- 1/2 tasa de agua tibia
- 1 tasa de jugo de naranja
- Una barra de mantequilla (aprox 115 grs)
Ingredientes para el relleno
- Jamón Ahumado
- Tocineta
- Aceitunas
- Uvas pasas
Para el relleno no coloco medidas porque va a depender de cada gusto. Les dejo una foto de cómo debe quedar el relleno antes de enrollarlo para que tengan una idea. Pero si alguien quiere agregarle mas jamón, mas tocineta, mas pasas, mas de lo que sea pues siéntase libre de hacerlo.
Les sugiero que tengan mas jugo de naranja y mas harina para corregir la masa en caso de que sea necesario. También van a necesitar harina para extender la masa sobre la mesa.
Preparación:
- Colocar la media tasa o medio vaso de agua tibia en un envase que tenga altura porque la levadura va a crecer y si no tiene altura el envase se va a botar, agregar una cucharada de azúcar y la cucharada de levadura. Revolver y dejar reposar por 10 minutos. La levadura debe crecer.
- En un tazón grande colocar la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla, el jugo de naranja y la levadura que se preparo en el punto 1.
- Debes integrar todos los ingredientes con una maquina o con la mano hasta tener una masa homogénea y suave.
- Dejar reposar la masa 1 hora dentro del tazón tapada con un paño limpio y húmedo.
- Independientemente de que decidan hacer un pan o dos, deben extender la masa en forma de rectángulo, donde el ancho mas grande va a ser el largo del pan. Debes tener cuidado con este tip porque es importante saber la medida para que después no tengan problemas con el tamaño del horno ni con la bandeja donde vas a colocar el pan.
- Colocar el jamón dejando aproximadamente un centímetro a los lados y en la parte superior del rectángulo formado por la masa; el sentido de esto que los bordes laterales son para poder cerrar las puntas del pan y el borde superior es para poder cerrar el pan y que no se abra mientras se esta horneando.
- Colocar las tiras de tocineta en forma diagonal.
- Hacer una diagonal con aceitunas seguidas una de otras; el sentido de la diagonal es para que cada pedazo de pan contenga un trozo de aceituna cuanto sea cortado, es lo mismo para la tocineta. Cuanto se enrolla la masa con el relleno internamente se forma un espiral que hace que cuando vayan cortando el pan, la posición de la tocineta y las aceitunas se vea uniforme y agradable.
- Meter los bordes laterales y comenzar a enrollar. Al llegar al borde superior, con el dedo mojar el orillo con un poco de agua con la finalizad de que al cerrar peque bien la masa.
- Opcional – Hacer decoraciones con hilos de masa para colocarle al pan.
- Colocar sobre una bandeja engrasada o con papel para hornear.
- Dejar reposar de 30 min a una hora.
- Con la punta de un tenedor hacer pequeñas marcas sobre la parte superior.
- Pintar la parte superior con el amarillo del huevo.
- Hornear a 350 F, por 30 min o hasta tener una apariencia dorada.
